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原料
苦苣: 700克, 面粉: 500克, 酵母: 8克, 水: 60克, 羊肉: 400克, 干树菇: 20克, 干木耳: 10克, 香葱: 2根, 盐: 适量, 香油: 适量, 老抽: 适量, 生抽,: 适量, 芝麻油: 适量, 花椒油: 适量, 玉米油: 适量
步骤
1野菜洗净需提前泡一夜,去除污染和杂质
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2先将挆好的小葱放入羊肉馅
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3将干树茹和木耳用水发好,再切成小碎块
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4将野菜苦苣放入开水锅中汆二分钟捞出备用
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5放入纱布中凉到温热挤干水分
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6挤干后切碎
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7放入肉馅
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8将所有备料放入肉馅中调味
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9依次加入玉米油,老抽、生抽、芝麻油、花椒油、盐、糖调味,根据肉馅的干湿情况适量加水用手或筷子朝一个方向搅拌,直至肉馅Q弹为止
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10此时将之前醒发好的面团进操作
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11将包好的包子放入蒸锅中再醒二十分钟、然后用中火蒸二十分钟后关火,不要开锅盖再闷五分钟起锅
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12哈哈香喷喷
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13不少哟!
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小技巧
野菜吃油,如果肉馅太瘦就多放点玉米油会更香。