毛蟹: 5只， 大葱白: 100克， 生姜: 15克， 大蒜: 15克， 白糖: 5克， 老酒: 50克， 盐、味精、胡椒粉各适量:
1每只毛蟹用刷子刷洗干净。
2毛蟹一切二。
3葱白切段后每层剥离出来，便于入味，姜切丝，蒜切片。
4热锅下色拉油，下姜、蒜、葱白炒出香味后下毛蟹翻炒，边炒边烹入老酒，下开水（不要末过食材）、盐、糖、胡椒粉，盖上盖烧6分钟，下少许味精，勾薄芡搁点明油起锅。
