原料
老椰子: 1个， 花胶: 3－4头（约45头）， 土鸡: 半只， 姜: 3片， 盐: 适量
步骤
1先把花胶隔水蒸5分钟，然后冷水泡发，约4－6小时即完全泡发了。
2姜水煮滚，把花胶放进去，飞水，立即捞起待用。
3洗干净鸡，砍件，飞水待用。
4将椰子敲开，倒出椰汁，椰肉取出来切条待用。
5另取砂锅，将椰汁倒进去，再加入适量的水，煮滚，把姜片、飞好水的花胶和鸡倒进锅中，大火煮滚，转小火慢炖，大约1小时，熄火，加入适量的盐调味即可。
6炖好的鸡汤，很清甜，吃完嘴巴都是粘粘的。
小技巧
1.实在不明白如何泡发花胶，请移步百度或者翻看前一个“玫瑰鲜奶炖花胶”的食谱。花胶的泡发过程几乎一样的。 2.我选用了腥味比较淡的黄花鱼胶，如果真的一点点腥味都接受不了的话，去腥的步骤一定要做到位。
