原料
米饭 500克 辅料： 鸡蛋 皮少许 胡萝卜 适量 海苔 适量 黄瓜 适量 小枣（干） 少许 素肉松 50克 调料： 白醋20克 白糖20克
步骤
1。将米放入电锅中，水量与米量的比例为1：1 2。煮好的饭先不要开锅，用饭铲铲松，把底部的饭翻上来。让其再焖10~15分钟 3。做好的饭乘热倒入大盆中，调制寿司醋（白醋150ml，砂糖90g，盐30g混合而成）按照1杯米配25ml寿司醋的比例倒入寿司醋，将饭勺以平行角底切入饭中翻搅，让饭充分吸收醋味 4。素肉松，蜜豆枣，鸡蛋，胡萝卜，小黄瓜 5。小黄瓜切成长条.(切成长条状容易帮助寿司定型)鸡蛋加盐，入油锅内煎成蛋皮，再切成细丝.胡萝卜切成细丝 6。煮熟米饭，乘热加入白醋，白糖，拌均匀.(这个醋和糖的量随个人喜好加，我都是乱加的) 7。寿司海苔铺在寿司帘上，将拌好的寿司饭平铺在海苔上，放上所有馅料 8。可以两边都放上胡萝卜丝，一边卷一边压紧. 卷好的寿司卷(如果是带出去做早餐就不需要切了)切成一小段
小技巧
1、搅拌寿司饭时，饭勺千万不可以垂直搅拌，否则会造成米饭过度松散。 2、未用完的寿司醋放置阴凉处保存，留待下次使用。 3、使用中的饭团或寿司醋饭记得要用干净的湿布（纱布或毛巾）覆蓋，这样可以保持饭的温度与湿度，避免饭粒变干而无法捏制饭团或寿司。 4、包好的寿司也不要让其长时间暴露在空气中，米粒的水分会被吸干,吸响口感.也不要放入冰箱冷藏,现包现吃。
