原料
生蚝: 6-8只， 蒜: 2只， 小米椒: 1个， 香葱末: 少许， 盐: 2-3克， 油: 2-3汤匙， 料酒: 1/2汤匙， 生抽: 1/2汤匙， 胡椒粉: 1/2汤匙
步骤
1用刷子把生蚝外壳洗净，再把生蚝撬开。
2取出蚝肉（脏的话用水冲洗一下），放在小碗里，加料酒、盐和胡椒粉，腌20分钟左右。 （我是每次料酒和胡椒粉没过耗肉，不必过于纠结用量，随你喜欢）。 预热烤箱200度。
3大蒜去皮剁成蒜蓉（必须要剁的，据说料理机打的口感不好），剁好的蒜蓉用冷水冲洗一下备用。小米椒切片。
4入油锅（油量你看着放），油热了放蒜蓉，小火炒至微微金黄，关火，加入小米椒和香葱末翻炒几下。倒入碗里，加少许盐和生抽调成料汁。
5蚝肉放回耗壳内，把调好的蒜蓉料汁浇到生蚝上。
6烤箱中层，上下火，200度，烤10-15分钟。
小技巧
好多应该写到小贴士里的都放到步骤里了，因为我就经常忘掉，看到的时候再预热烤箱还得等。 上火比较猛的话，可以先用锡纸盖着烤5-10分钟，在拿开烤。 像料酒、油、盐、生抽、胡椒粉的用量都可以估计著放，不必太在意用量。不喜欢料酒的可以尝试把料酒去掉，口重的就可以多放点盐，喜欢吃耗肉老一点的就再加几分钟，喜欢和蒜蓉一起吃的就多放，不喜欢就减量。
