青椒: 4、5个， 蒜末:
1青椒洗净，去蒂、去籽，竖切成3、4片
2锅烧热，干煸青椒表皮至起皱微焦，并用锅铲按压使其均匀受热，炒出水分使其变蔫，盛出
3锅中放少许油，下入蒜末炒出香味，下入青椒翻炒，放少许料酒、醋、糖、酱油、盐、蒜蓉辣酱（或豆瓣辣酱等均可）、鸡精，出锅
1.青椒选择肉厚、直溜点的
