鸡脯肉: ， 黑豆苗: ， 蛋清: ， 淀粉: ， 盐: ， 料酒: ， 鸡精: ， 香油:
1黑豆苗去根洗净
2鸡脯肉洗净，切成鸡丝，用蛋清、淀粉上浆
3鸡丝放微沸的水中滑熟捞出；黑豆苗焯水后用凉开水浸凉。
4黑豆苗、鸡丝分别用盐、料酒、鸡精、香油拌匀装盘。
