椰蓉燕麦饼干 0

原料

燕麦: 40g, 椰蓉: 30g, 清水: 30ml, 面粉: 30g, 植物油: 25g, 白糖: 15g

步骤

11. 即食燕麦40克,椰蓉30克,糖15克,面粉30克,清水30克,植物油25克 PS:燕麦一定要用即食燕麦哈,比较容易烤熟,在超市就能买到,散的,成袋包装的都有。椰蓉也是在超市买的,一般都是成袋包装的,如果是专门的烘焙店铺会更容易买到。

22. 把燕麦,椰蓉,白糖,面粉,植物油放到一个大盆里,用筷子搅拌均匀,成下图的状态。 PS:我尽量减少了糖的用量,白砂糖或者绵白糖都可以。植物油就是家里炒菜的油,最好不要选择花生油这种味道比较重的植物油。面粉用普通面粉就可以了。

33. 加入30克的清水。 PS:如果用牛奶或者泡好的奶粉来替代清水,味道会更香浓一些。

44. 用手把所有的食材捏合在一起。 PS:揉面团的手感跟平时和面的感觉完全不一样哈,总感觉随时会散掉,尽量往一起捏紧,压实。

55. 一开始会觉得比较干,多捏揉一会,充分揉开把油脂融入到面粉后就会捏出一个大面团。

66. 取12克的面团,用手捏紧,压实,尽量捏出一个圆球形。

77. 双手压扁,做成圆形的小饼干。

88. 把饼干放到烘焙垫或者烘焙纸上,还需要再食指和中指压得薄一些,比较容易烤得脆一些。 PS:我喜欢压得薄一点,大概2mm左右。

99. 烤箱提前180度预热10分钟。再把饼干放入烤箱中层,上下火180度,烤10-15分钟左右。         PS: 因为做出的饼干薄厚不同,对烤制的时间也不相同,一定要根据自己的烤箱状况,随时关注火候,不要烤糊哟。

1010. 为了追求脆脆的口感,我把饼干压得比较薄,一不留神就容易烤糊,所以烤制的时间真的不固定,10-15分钟都有可能,随时观察下饼干的颜色,周边有些微糊就需要打开烤箱,尝下是否烤熟。

小技巧

烤完的小饼干,趁热吃比较软,晾凉后会变得稍硬,宝宝最近又在出牙,用它磨牙也不错!

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