原料
糖粉 (powdered sugar): 1杯 (cup)， 杏仁粉 (almond meal): 3/4杯 (cup)， 蛋白 (egg whites): 2个， 白糖(granulated sugar): 4勺 (tablespoons)， 食用色素 (food color): 任选 (optional)， 蛋黄 (butter): 2个， 白糖(granulated sugar): 1／4杯 (cup)， 牛奶 (milk): 3＋1／2勺 (tablespoons)， 黄油 (butter): 7勺 (tablespoons)， 蜂蜜 (honey): 3勺 (tablespoons)
步骤
1把杏仁粉和糖粉过筛到一个碗里。过筛后得杏仁粉和糖粉应该狠细腻。然后用橡皮刮刀将其混合均匀。
2把两个蛋清放入另外一个碗中。用电动打蛋器将蛋清打出些许泡沫。然后逐渐将白糖加入到蛋白中。一直打到当提起打蛋器时，蛋白能拉出一个直立的尖角。此时，加入食用色素。（我用得是液体得，一般四滴左右就可以了。）
3然后将杏仁粉和糖粉得混合物加入到蛋白里用橡皮刮刀搅拌。搅拌时要注意要朝一个方向搅拌，即顺时针或者逆时针搅拌。
4搅拌是极为重要得一步。搅拌得时间太少，那么马卡龙得表面会裂开。如果搅拌得时间太多，则会变得像大饼一样，没有裙边。当橡皮刮刀提起混合物时，如果面糊慢慢得向下滑就是我们想要得程度。
5将面糊放入裱花袋中。因为我没有裱花袋，所以我用了食品袋，然后剪了一个小口。
6然后在烤盘上，放一层烘培用羊皮纸。然后将面糊挤成2cm至3cm得圆形。（可以将烤盘拍打桌面几次将面糊中得气泡挤出。）
7将面糊置放15到20分钟（也许时间会长一点）。此时，将烤箱预热 325华氏度 （注意是华氏度不是摄氏度哦）。等到面糊表面摸上去硬硬得，手指上没有面糊粘上去，就可以将烤盘放入烤箱了。
8此时将烤箱温度调到 300华氏度。将烤盘放入烤箱中烤8分钟。记住，烤盘只能放在烤箱得最上层或者最下层，不能放在中间。
98分钟后，马卡龙得裙边出现。还没有完成哦，将烤盘转180度后，继续烤8分钟。
10将烤盘取出，让马卡龙冷却10分钟。于此同时，我们来做里面得陷吧～
11把两个蛋黄放入锅内，轻轻用打蛋器搅拌后，加入白糖搅拌。加入牛奶搅拌后，开小火，慢慢搅拌混合物，直到变得稠状后，离火冷却。
12此时，将黄油（室温）搅拌。将半份搅拌好得黄油放入第11步得混合物中，搅拌，加入剩下得黄油搅拌。最后加入蜂蜜搅拌。
13将混合物放入裱花袋中，挤在一片马卡龙上后，盖上另一个马卡龙就完成咯～～～
小技巧
因为我在国外，所以用得计量都是国外得计算方法。温度也是用的华氏度。不过这些都可以转换得哦～ 我做得马卡龙得陷很甜很甜很甜，但是因为不会浪费蛋黄，所以我才用了这个。如果想学其他陷得，可以告诉我，我会尽量告诉大家得～
