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原料
乌鸡: 半只, 花旗参: 10克, 花胶: 1-2大片, 枸杞: 适量, 姜: 3-4片, 瘦猪肉: 10片, 盐: 2小勺
步骤
1花胶提前浸泡一夜至花胶变软,途中换水2-3次。浸泡好后,将花胶表面的杂质清洗干净,切块备用。
2乌鸡和猪肉切块,用开水冲泡出肉浮沫,放入炖锅中。
3将花胶和姜片放入炖锅,加入热水,热水没过所有食材,隔水炖一个半小时。
4炖好后,最后加入花旗参片、枸杞子和盐,盖上锅盖焖5-10分钟,即可食用。
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小技巧
本次炖汤的花旗参是薄片的大花旗参片,所以不用炖太久,汤炖好后加入闷几分钟就好了,这样就不会燥热。