原料
鸡蛋: 4个, 紫苏叶: 10张, A:砂糖1大匙、淡口醤油1小匙、盐 1.5 g: , 油: 1小匙
步骤
1紫苏叶叠起对半折,沿叶脉斜切成细丝,切好后拨散;
2鸡蛋磕入碗内打散,加A料混合均匀,把紫苏叶轻轻放入蛋液中;
3煎蛋锅抹上簿簿的一层油,倒入1/3紫苏混合蛋液,等凝固后,从前面往里卷。再次抹油,蛋卷朝前推一边,蛋液倒入1/3同样煎烤,重复前面的步骤。蛋卷做好后移至竹帘整形,切成容易吃的大小装盘。
小技巧
煎蛋时,火不要开的太大,一般掌握在中小火就可以了。
鸡蛋: 4个, 紫苏叶: 10张, A:砂糖1大匙、淡口醤油1小匙、盐 1.5 g: , 油: 1小匙
1紫苏叶叠起对半折,沿叶脉斜切成细丝,切好后拨散;
2鸡蛋磕入碗内打散,加A料混合均匀,把紫苏叶轻轻放入蛋液中;
3煎蛋锅抹上簿簿的一层油,倒入1/3紫苏混合蛋液,等凝固后,从前面往里卷。再次抹油,蛋卷朝前推一边,蛋液倒入1/3同样煎烤,重复前面的步骤。蛋卷做好后移至竹帘整形,切成容易吃的大小装盘。
煎蛋时,火不要开的太大,一般掌握在中小火就可以了。