鸡肉: , 猪展肉: , 牛肉: , 虾泥: , 肉皮冻: , 生姜: , 胡椒: , 青菜: , 辣椒粉: , 酱油: , 花椒: , 芝麻: , 葱:
1鸡和猪展肉中放入姜大火高压锅内压20分钟,用两根木棒将牛肉敲打成肉泥,用手剔除筋膜
2将肉糜反复摔打上劲,加入调味料生粉继续用力摔打
3将肉皮冻和腌过的虾泥包入牛肉攒成丸子
4汤底起锅后放入青菜和胡椒,牛肉丸下锅煮10分钟
5蘸料放入酱油、辣椒粉、花椒,芝麻、葱花
摔打牛肉时加入的调味料节目没有细说