原料
草鱼: 一条一两斤的， 姜: 少许， 蒜: 少许， 葱: 少许， 生抽: 适量， 白糖: 少许， 油: 少许， 盐: 这是必须的
步骤
1先将鱼头剁掉，再去鳞，掏去内脏，再从背脊向下剁，鱼片厚度大概在一厘米到两厘米左右，有点费力要找锋利的刀耐心剁，注意留下肚子的肉别，别剁到底。
2先上料酒再抹盐，准备盘子，在盘底部当上姜片，蒜片。再把鱼放进盘，在鱼片间夹进姜片或者蒜片，最后抹上淀粉。腌制十五分钟左右就好。
3准备酱汁，也就是用，生抽，白糖，少量盐调制而成。把鱼撒上葱花蒸在沸水上八至十分钟，关火虚蒸三到五分钟。就好。
4蒸好后，将鱼带盘端出，稍微倾斜，倒掉蒸制过程中的积水，那也是腥味比较大的水。然后将调好的酱汁均匀倒在鱼身上，接着马上烧热点油，倒在鱼身上，撒点葱花做装饰就完成了。
