原料
黑虎虾仁: 8只， 白果: 8-10粒， 黄瓜: 半根， 鲜百合: 一颗， 鸡蛋: 1个， 隔夜饭: 一小碗， 葱花: 适量
步骤
1虾仁根据大小切块、黄瓜切丁、白果焯水、百合剥成片、鸡蛋打散（加一丢丢盐）备用。
2烧锅，加少许油，中火，油热后倒入鸡蛋并快速拌开。
3鸡蛋未完全凝固时倒入米饭，快速翻炒。火稍转小，用木铲压米饭至粒粒分明。
4将蛋炒饭推至锅边（或乘出），中火，锅底加少许油，下一半葱花爆香，依次下黄瓜、白果、百合、虾仁，沾匀油后与蛋炒饭和炒。
5炒至虾仁变色，撒盐和剩下一半葱花，略翻炒后出锅。
小技巧
炒饭主要在火候，以温度够热且不糊锅为平衡，我一般用中火。
