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原料
大芒果一个: 1个, 牛奶一盒: 200, 鸡蛋: 3个, 细砂糖: 少量
步骤
1大芒果一个,酸奶200克,全脂牛奶200克,鸡蛋3个,细砂糖少量
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2芒果去皮,用搅拌机打成泥,与酸奶拌匀
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3用搅拌机打成泥,与酸奶拌匀
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4 4.用鸡蛋分离器将蛋黄与蛋清分离,蛋黄加入细砂糖,用打蛋器打发,打到成乳白色即可 5.牛奶下锅,小火煮5分钟,直到稍微浓稠,将蛋黄液缓慢导入牛奶中,再小火煮片刻 6.煮好的牛奶蛋黄液,导入搅拌机再搅拌片刻,待其冷却后,与芒果酸奶液混合均匀,放入冷冻室 7.之后每10来分钟取出来用打蛋器低速搅拌一下。这一步很关键。 8.冷冻一夜,第二天早上就OK啦。由于没有放黄油,奶油,有少量冰渣,取出后,需要放软片刻,食用更佳。 备:第5步再行搅拌,是因为蛋黄液受热结晶了。如果没有小孩,第4步牛奶直接缓慢导倒入蛋黄液,蛋黄液不用加热,也就不用再搅拌了。
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小技巧
1.每10来分钟取出来用打蛋器低速搅拌一下。这一步很关键。 2.由于没有放黄油,奶油,有少量冰渣,取出后,需要放软片刻,食用更佳。 3.备:第5步再行搅拌,是因为蛋黄液受热结晶了。如果没有小孩,第4步牛奶直接缓慢导倒入蛋黄液,蛋黄液不用加热,也就不用再搅拌了。