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原料
剥好的鹌鹑蛋: 若干个, 淀粉: 少许, 番茄酱: 少许, 白醋或陈醋: 少许, 白糖: 少许, 油: , 白芝麻: 少许
步骤
1步骤一:先把买回来的鹌鹑蛋用水冲干净
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2步骤二:碗里倒入点淀粉,然后把鹌鹑蛋倒进去。每个都裹上。备用
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3步骤三:锅里加油,油温七八成倒入步骤二里的鹌鹑蛋,稍微炸下就可以捞出。。备用。。千万别炸的时间长,按照原作者的说法是要炸到金黄,其实不行,到那程度已经是整个蛋白都炸到很老,和蛋黄都分离了
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4滤油捞出
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5步骤四:锅里的油倒出来,然后倒入三勺左右的番茄酱,一小勺的醋,如果有白醋倒白醋,我一时忘记倒的陈醋,所以汁的颜色比较暗,加入糖,口味自己调,觉得酸甜了就可以,然后倒入炸好的鹌鹑蛋裹均匀即可摆盘
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6撒上白芝麻,摆盘,味道不错
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小技巧
鹌鹑蛋一定不要炸过头