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原料
普通面粉: 一小碗, 西红柿: 一个, 西葫芦: 一个, 鸡蛋: 一个, 葱姜蒜碎粒: 少许
步骤
1准备材料如上图。面粉加水和成面团,西葫芦切条,西红柿去皮切丁。
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2起油锅,放入葱姜蒜碎粒炒出香味。
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3放入西葫芦翻炒。
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4待西葫芦变软,加入西红柿丁继续翻炒。
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5炒至出汁儿,放一小勺盐。
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6少许老抽。
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7加入两碗清水,加盖煮沸。
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8这期间做面片。面团放案板上,洒少许淀粉,用擀面杖擀薄。
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9如图折叠。
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10如图切成5厘米的小份。
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11拿起一条,揪成五六厘米的面片。
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12等汤煮沸,下入面片。
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13沿勺背倒入蛋液。
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14轻轻搅拌一下,关火。
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15撒些葱沫。
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小技巧
这个汤还可以加入肉丁,辣椒丁,香菇丁等,可以做成不同口味。热气腾腾,香气扑鼻,老少皆宜。