原料
虾: 350克， 蒜头: 适量， 葱: 适量， 红椒: 适量， 洋葱: 适量， 油: 一碗， 料酒: 适量， 椒盐: 一勺， 盐: 少许， 白胡椒: 少许， 生粉: 适量
步骤
1虾洗净，随后开背，接着挑虾线。（虾线可以用牙签挑）。
2在处理好的虾中倒入少许料酒、盐和白胡椒，腌制10分钟。
3在腌制虾的过程中，将蒜头、葱、红椒、洋葱洗净并切成末。
4在腌制好的虾表面均匀抹上生粉，生粉尽量薄一点。
5锅中倒入1碗油，油热之后放入虾，炸制变色捞出。
6锅中留少许油，炒香蒜末，之后将红椒和洋葱末倒入炒香。
7然后把炸制好的虾倒入锅中，接着倒入一勺椒盐翻炒均匀。最后撒上葱花，出锅装盘。
8趁热吃，外焦香咸，肉软嫩鲜。
小技巧
1、炸虾多余的油可以倒入碗中留着炒其他菜以免浪费。 2、因为虾裹有生粉，所以炸制过程中锅的表面也会沾上生粉，情况严重的话建议换个锅或者把锅洗一下进行下一步，不然蒜末等易焦。
