原料
牛肉: 500克， 料酒: 适量， 姜: 5片， 生抽: 适量， 盐: 适量， 蒜瓣: 七瓣， 葱段: 两棵， 大豆油: 适量， 辣椒面: 适量， 青花椒面: 适量， 熟芝麻: 适量， 糖: 适量， 鸡精: 适量
步骤
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4牛肉用料酒，生抽，盐，糖，葱段，蒜瓣，姜片腌制一晚(盖保鲜膜冰箱冷藏一夜)第二天取出切成大块放姜，盐，花椒粒，八角，香叶，桂皮一小块。有两种香料我叫不出名字自己看图片[捂脸]大火煮开转小火煮约一个办小时取出晾凉后切成丁。油锅放油烧热放牛肉丁微炸(表面有一点上色要不就干了)捞出，锅里留油放大烟籽，辣椒面炒香，放牛肉粒，盐，糖拌匀，放熟芝麻，鸡精用水融化后再放，最后放现磨的青花椒面拌匀盛出即可食之[呲牙]。最后炒的时候全程小火，要不佐料会糊。
