原料
玉米粒: 100g， 细砂糖: 45g， 水: 70g， 黄油: 25g， 玉米油（或食用油）: 少许（5g）， 奶油: 少许（5g）
步骤
1准备好材料，奶油和玉米油我都没放在碗里，准备直接用的时候估量少许即可。
2电饼铛预热，上下盖刷少许玉米油。 爆玉米我用的是电饼铛，没有电饼铛也不要紧，就用家里的不粘炒菜锅完全没问题，步骤都是一样的。
3倒入玉米粒，100g玉米粒最好分两次爆，这样能确保受热均匀，出花率更高。 爆好的爆米花装盘待用。
4开始制作焦糖奶油酱：把水和细砂糖倒入不粘锅，开小火慢慢熬，偶尔用锅铲搅拌一下。 千万别开大火熬，以免还没成焦糖，水就先烧干了。
5看看看，开始慢慢变成深色了，焦糖快要熬好了哦。
6待焦糖汁变粘稠了，加入事先准备好的黄油，再倒入少许奶油，搅拌均匀。
7待锅里混合液体变得很粘稠，好啦，焦糖奶油酱做好啦，关火，闻一闻，很浓郁的奶油香。
8倒入爆米花，翻炒再翻炒，确保爆米花都均匀沾上焦糖奶油酱，出锅摊凉即可。
9随意摆个盘，美美哒，哈哈哈。 记得吃不完的爆米花一定要密封保存哦，否则会变疲软，口感都没啦。
小技巧
想吃巧克力口味的话，可以在第6步中减少黄油量，再倒入巧克力酱即可。我做的第二锅爆米花，就是用了15g黄油+25g巧克力酱。 巧克力酱的多少没有限定，根据自己口味喜好增量或减量。 摊凉的爆米花一定一定要密封保存，否则会变的疲软，再次强调哦。
