原料
低粉（油皮）: 150克， 猪油（油皮）: 60克， 糖粉（油皮）: 25克， 水（油皮）: 40克， 低粉（油酥）: 100克， 紫薯粉（油酥）: 20克， 猪油（油酥）: 60克
步骤
1低粉和糖粉混合后加猪油
2轻轻搓成雪花状，加入水40克
3迅速揉成团
4盖上纱布静置10分钟
5低粉和紫薯粉混合
6过筛和均匀
7和猪油混合好
8迅速揉成团
9盖上纱布静置10分钟
10把油皮分成30克一个，油酥分成20克一个，分别搓圆后，用油皮把油酥包成汤圆状
11用油皮把油酥包成汤圆状
12包好的酥皮，用面棍轻轻擀成牛舌状
13长度约20cm，注意不要擀破皮，用力要均匀，从面团中间用力，上下擀；
14擀成牛舌状后，把面皮卷起来，盖上纱布，放置10分钟
15把以上卷好的面团，再次擀制成细长的长方形
16长度20cm以上，注意，不要擀得太宽了
17卷成圆柱状
18把圆柱形的面团从中间切开
19分成两块以后，把漂亮整齐有很多纹路那面向下
20用力把面团压成圆形，
21把咸鸭蛋黄喷上朗姆酒，放烤箱中层，用上下火180度烤六七分钟，切成两块；
22黄金酥馅分成18克左右一个，把半个咸蛋黄包进黄金酥馅里去，蛋黄酥馅就备好了！
23把面皮擀成直径约8cm，放入黄金酥馅，
24慢慢包好，不能搓，会影响起酥的
25180度，烤箱中层，25-30分钟即可出炉
