香酥咖啡小饼干 0

原料

低筋面粉50g,玉米淀粉25g,无盐黄油50g,速溶咖啡粉1T+1/2T,细砂糖30g,水1/4T,小苏打1/4T,可可粉1/2T

步骤

1.咖啡粉放到一只干净的小碗中,加少量水,搅拌均匀,成为浓稠的咖啡糊 2.低粉中加入玉米淀粉 3.加入小苏打 4.加入可可粉 5.细砂糖倒入室温软化的黄油中,用橡皮刮刀搅匀 6.用电动打蛋器快速搅打黄油,至颜色发白的奶油糊状 7.将咖啡糊倒入奶油糊中 8.继续搅打均匀 9.筛入粉类混合物 10.揉成面团,包上保鲜膜,放入冰箱,冷藏松弛30分钟左右 11.松弛后的绵软分成十等份,滚成小球 12.将小球放入烤盘,轻轻按扁,烤箱160预热,放入中层,烤25分钟左右,熄火后利用余热焖10分钟

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