原料
鸡蛋: 5个, 植物油: 45g, 牛奶: 50g, 细砂糖: 66g, 低筋粉: 38g, 粘米粉: 30g, 柠檬汁: 挤两下
步骤
1蛋清蛋黄分离
2将植物油和牛奶充分混合
3加入过筛的低筋面粉和粘米粉,分两次加入蛋黄,搅拌均匀
4蛋白从冰箱冷冻拿出 挤柠檬汁
5打发粗泡后加入全部的糖,打发至8分湿性状态(打发干性了也没问题不要放弃)
6取一勺打发好的蛋白放入步骤3中,搅拌均匀
7把蛋黄全部导入打发好的蛋白,(切记不能消泡)
8垫油布,将蛋糕糊倒入28*28的烤盘中,170度14分钟,140度14分钟