原料
黄油: 100克， 糖粉: 50克， 蛋液: 30克， 低粉: 180克(原方是200克)， 杏仁粉: 20克(原方没有)， 泡打粉: 1克(原方没有，可以不放)， 大杏仁: 30个
步骤
1糖粉加入软化的黄油中，打至颜色略浅
2分三次加入蛋液，打至黄油轻盈蓬松
3加入过筛的粉类，拌匀，和成面团，入冰箱冷藏30分钟。 分割成12克每个的小面团，这个方子大概能做30个。
4用食指、中指、无名指去搓面团，搓成一端粗一端细，直径比手指略细的长条，因为烘烤时会略微膨胀。 然后三根手指轻轻按压下去，按压出三个凹口，在凸起的地方用刮板压出指关节皱纹的效果。我压得有点扁了，稍圆些会更象。 大杏仁蘸蛋液压在指头上。
5原方是上下火170度烤20分钟，(我感觉底部上色有点深，可以缩短三四分钟，或者下火设150度)
小技巧
这个配方不太甜，千万不要再减糖了，喜欢吃甜的建议根据个人口味再加糖。
