原料
农家自制烟熏火腿: 一块， 农家自制笋干: 一把约20片， 小米椒: 3颗， 蒜瓣: 2颗， 油: 适量， 葱: 2根
步骤
1笋干温水泡发一晚
2火腿切块洗净，我喜欢用热水加食用碱洗。颜色鲜艳、文理清晰可见的火腿才是上品哦。
3我家的火腿很有料，只切了半块。切开一闻很香，忍不住生吃了一块，哈哈
4笋干切段。小米椒切圈，也可不放，我喜欢吃辣，哈哈
5锅中放油。油热后放火腿炒香，煸炒两分钟就可以，不要炒焦了。
6加入笋干翻炒。炒3-4分钟。笋有微微变色就可以。不要放盐。
7加水盖上锅盖焖至水干，约8分钟。尝尝笋是不是嫩了，要是没熟就再煮一会儿。笋一定要泡开，不然很难煮熟哦。
8炒好后的笋颜色更为鲜艳欲滴，火腿也楚楚动人哦
9出锅啦～~张小厨的大餐大功告成啦~
小技巧
1.加一下蒜和葱会更香哦，当时正好没了蒜和葱，不过还是很香哦。 2.不用加盐哦，要不会太咸。 3.如果觉得火腿咸可以先下水煮几分钟再切。 4.除了上面的调料不用加酱油之类的调料。个人比较喜欢原滋原味原生态。调料无非是为了增香，只要食材好，根本不用添加哦。所以一定要选农家自制自家食用的，健康放心！ 5.欢迎交流～喜欢请点赞收藏哦，真的好好吃，这也算山珍野味了，嘻嘻
