原料
四季豆: 一把， 红椒: 一个， 黄椒: 一个， 橄榄菜: 20g， 蒜瓣: 4枚， 盐: 适量
步骤
1四季豆择去2端，洗净。锅中烧开水，将四季豆放进去，焯煮片刻后捞出
2放凉后，将四季豆切成1cm左右宽的丁
3红椒黄椒洗净，切成与四季豆差不多大小的丁
4锅中加适量食用油，爆香蒜瓣
5之后加入四季豆丁翻炒
6炒至表层微焦，加入红黄椒丁，继续翻炒
7加入20g左右的橄榄菜，炒散
8加入适量生抽提味
9放入少许盐，炒匀即可盛出。（因橄榄菜有咸度，所以盐分酌减）
小技巧
安全吃四季豆要牢记以下三点： 烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。 烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。 为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
