原料
鸡翅: 250g， 辣椒油: 15g， 鸡精: 3g， 生抽: 适量， 白糖: 适量， 姜片: 3片， 葱白: 适量， 花椒: 适量， 高汤或清水: 适量
步骤
1鸡翅清洗干净，拿牙签扎一下（方便入味），放盐和料酒腌至少40分钟以上
2热锅入油（多一点），把腌好的鸡翅放进去炸至金黄捞出
3将锅里多余的油舀出来，留少许底油，开火煸香花椒，姜，葱白，加适量白糖，生抽，料酒，鸡精，倒入高汤或清水，大火烧开后转小火，待汤汁快干时倒进去辣椒油翻炒均匀，美味的红油鸡翅就OK了
小技巧
1.鸡翅必须提前腌好以便入味
