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原料
黄油: 30克, 奶粉: 60克, 棉花糖: 90克, 花生米: 100克
步骤
1先按比例准备好用料
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2不粘锅里放黄油,小火加热
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3黄油全部融化后放棉花糖
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4融化棉花糖的时候,如果感觉用最小火 锅还是有点热,也可以把锅端起来搅拌,这样可以避免棉花糖因为过热会糊掉
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5然后加奶粉,快速搅拌
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6然后加入花生米,关火,快速搅拌
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7看吧,搅拌好就是这个样子咯,就这样晾在锅里。
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8等它变温了,也不粘手了,就取出来放板子上,用手把它按成个长方形,盖上层保鲜膜,放冰箱里冷藏,千万别冻起来啊,不然怕你切不动(这里可以借用工具的,我懒,所以洗净手直接就弄了,各位随意?)
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9在冰箱里冷藏到它完全凉了(功夫不长,所以就没计算具体时间),下刀的时候就不会黏刀了。
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10切成小块,大功告成,有糯米纸和糖纸的可以自己包装一下,我没准备,所以就随便找了个食品罐子装好,放冰箱了。最后再啰嗦下,这个看着步骤多,实际非常好做,我是一次就成功了,喜欢就快动手吧!
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小技巧
做牛轧糖锅子一定要不粘锅,用料要严格按比例,全程小火(或在过程中偶尔端著锅搅拌,避免过热导致棉花糖糊掉)