原料
韭菜: 300克， 鸡蛋: 3个， 虾皮: 适量， 粉条: 一小把， 面粉: 5量杯（量米杯）， 盐: 适量， 香油: 适量
步骤
1家里没有电子称，面粉的重量大家自己估算吧。我用量米的杯子五杯，一边加温水，一边用筷子搅拌，水一点点加，等面粉大部分成小块之后开始揉面。
2揉好的面在盆中，加盖子静置1小时，夏天的话半小时就可以了。
3等面的时候就可以准备馅料了，两个鸡蛋炒成鸡蛋碎晾凉，韭菜洗净切小块，泡好的粉丝（我用的龙口粉丝）沥水切小段，辅料倒入盆中打入一颗生鸡蛋，加虾皮，搅拌，加盐调味最后倒点香油（两大汤匙就够了）
4这时候面也差不多好了，分成几等分，擀皮。跟包子皮差不多厚度就好，如果没包过包子就跟两个一块钱硬币的厚度差不多。大小随意，把馅儿放在中间，可以包成这种圆形。
5新手也可以包这种半圆形的，把皮擀成椭圆形，馅儿放在一半的位置，然后面皮对折过来，把边捏严就好。我喜欢这种，吃起来馅儿多
6中火热锅，倒一点点油，记得要用不粘平底锅哈。家里人都喜欢干香口味，所以我倒的油不多。然后放盒子，开烙，一面差不多4-5分钟就好了，具体看自己的火还有锅。这个馅儿爱出水，建议边包边烙。
