原料
韭菜: 500g， 老豆腐: 500g， 生姜末: 适量， 面粉: 1500g， 盐: 适量， 食用油: 适量， 鸡精: 适量
步骤
1面粉放入盆中，加适量盐，将温热水分次加入面粉中，边搅拌边加水，搅拌成面絮状
2面和成粘手的软面团即可，和好的面盖上盖子醒面20分钟
3韭菜切末，豆腐切末，生姜切末备用 炒锅倒入食用油烧热放入姜末，放入豆腐炒香，加入盐和鸡精调味，晾凉后与韭菜末搅拌均匀。
4醒好面团，切开分成一个个小面团
5那其中一个面团，擀成圆形面皮
6在面皮上放入韭菜豆腐馅
7将馅放在面皮半边，对折面皮
8电不粘锅加热，将饼胚放入锅中小火烙饼，及时翻面，双面金黄出锅。(这次烙饼没有放油，不粘锅也很脆，也可以烙饼的时候在锅中加入食用油烙饼)
9擀个单面皮直接放入锅中煎熟，可卷各种蔬菜肉类做早餐
小技巧
馅料和面粉的分量大家可根据自己需求适量增减
