原料
手擀面（细）: 1斤/人， 土豆: 中等大小1只/人， 五花肉: ， 盐: ， 生抽: ， 老抽: ， 白砂糖: ， 老干妈:
步骤
1五花肉肥瘦分离，瘦肉统一切成小拇指甲盖大小的肉丁，肉丁的口感会比肉片好太多。个人建议，不喜欢肉丁的可切片。土豆切成粗细适中的土豆条，备用。
2锅内倒少许油热锅，然后将五花肉剔下来的肥肉放进锅里，逼出肥油后，肥肉捞出来扔掉，再将切好的瘦肉丁放进锅里，翻炒一会，捞出来放碗里备用。
3锅内继续添加少许油，油热后将切好的土豆条放入锅中，翻炒至土豆为金黄色，再将碗里炒好的五花肉丁放到锅里。翻炒均匀后，加入少许老抽、生抽，再加入一勺白砂糖。
4提前烧一壶开水，将开水浇在肉菜上，看到水刚刚淹没肉菜时，停手。小火炖5分钟后，热水形成了汤汁，这时，再将汤汁倒出碗里1/2，备用。
5将面条拿出来，均匀覆盖在肉菜上，盖上锅盖开始焖，为了防粘锅，切记！一定要小火来炖！！然后分几次将汤汁从锅的边缘倒进去，每次倒一点，只要听不到锅内“咕嘟咕嘟”，就往里加一点汤，直至加完为止。
6面和肉菜搅拌均匀，加入一点盐、鸡精、老干妈，再放一点生抽调味。出锅。
