原料
鸡: 半只， 土豆: 1个， 香菇: 3个， 面粉: 2两， 八角: 1个， 花椒: 十几粒， 豆蔻: 两个， 香叶: 少许， 大葱: 一根， 姜: 5片， 蒜: 4瓣， 青椒: 1个， 盐: 适量， 冰糖: 三个， 老抽: 2汤匙， 生抽: 3汤匙， 料酒: 2汤勺， 白酒: 适量， 陈醋: 2汤匙
步骤
1所有材料切一切，小鸡切块抓点生粉，黑胡椒腌十分钟。
2热锅凉油，调料爆香，下鸡块快速翻炒，然后加料酒，酱油，生抽，冰糖，醋，炒出香，加适量开水
3面活稍微软一些，手上沾水捏团，用手把面压薄贴在锅边，一半在汤里，一半露出来
4把土豆香菇放进去，再加一些水。加适量盐。盖上锅盖中火炖
5我是喜欢出锅前把青椒扔进去，再加白酒闷，再出锅
小技巧
面是要活好，不然不是咬不动就是烂锅里，其实放一片白芷也是很好的选择
