原料
水晶糕粉: 150克， 转化糖浆: 70克， 水: 350克， 糖渍蜜豆: 适量
步骤
1准备好做钵仔糕的材料并称出需要的重量
2取一个干净的玻璃碗倒入70克转化糖浆（我用的是糖浆的结晶体）
3加入70克的温水
4把糖浆结晶体充分搅拌，融化备用
5准备10个一次性的锡纸小模具，在模具里刷少量的油
6准备一个干净的碗，放入150克的水晶糕粉
7水晶糕粉里倒入280克水混合均匀
8再把融化好的糖水倒入到水晶糕粉里继续混合均匀
9用滤网过筛好的面浆
10面浆倒入模具，大概8分满，在面浆里放入适量的糖渍蜜豆（多的部分可以用玻璃碗蒸）
11模具放入蒸锅里，大火蒸8-10分钟，变成透明色关火
12模具取出放凉，用牙签延边缘划一圈就可以脱模了
13在家就可以做出街头小吃
14搭配上花茶和水果，下午茶不要太美啦
小技巧
1.水晶糕粉跟水的比例是1：2.5，比例越大钵仔糕越软 2.配方中的转化糖浆可以用白砂糖或者蜂蜜代替 3.多出的面浆可以用玻璃碗蒸
