原料
花蛤: 1000g， 高汤或清水: 约5碗， 豆腐: 3-4块， 金针菇: 250g， 精盐: 少许， 葱: ， 胡椒粉: 少许， 生姜片:
步骤
1花蛤泡在清水中，加一少勺盐，滴几滴油，让蛤蜊尽量把肚中的泥沙吐尽。
2金针菇洗净，豆腐切块。
3生姜洗净切片，葱切成粒状。
4把高汤（浓汤宝，鸡精加温水调制）或清水倒入锅内煮至滚烫。
5花蛤吐净沙后和豆腐放入锅中同煮。
6随后加入金针菇及生姜片。
7待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可。
8最后盛起，以葱花点缀。
小技巧
花蛤可替换成贝类等各种海鲜，味道十分鲜美。 此谱可供3-4人食用。
