原料
羊肉: 1000克, 香叶: 5片, 八角: 5个, 花椒: 10粒, 生抽: 适量, 蚝油: 适量, 南乳: 适量, 萝卜: 2条, 蒜苗: 5根, 姜片: 8片
步骤
1新鲜羊排2斤,洗净。
2香料准备好
3将羊肉飞水去浮沫,捞出沥水。
4锅里放油,姜片,将羊肉炒干,捞出备用。
5锅里放少量油,中小火将香料爆香。
6放南乳和耗油炒匀,将刚才炒干的羊肉放入锅中翻炒,至羊肉被调料裹匀。放入适量盐和生抽翻炒上色。喜欢深色的可以加适量老抽。
7将羊肉,泡开的香菇放入砂锅,加入清水满过羊肉,大火烧开后,转小火慢炖。
8炖一个小时之后,放入萝卜,再慢炖一个小时。
9最后起锅前10分钟,放进蒜苗。起锅啦,一锅羊肉煲就炖好了,可以根据自己的口味将萝卜换成马蹄,青蔗,胡萝卜。