原料
春卷皮: 100张， 猪肉: 300g， 地菜: 500g， 食用油: 500g， 盐: 适量， 生抽: 适量， 白胡椒粉: 少许， 香油: 几滴
步骤
1猪肉洗净、剁碎放入大碗中
2加入生抽、盐、白胡椒粉、少许清水翻拌匀
3地菜清洗干净沥干水分
4地菜剁碎加入肉馅中
5加少许盐、香油用筷子翻拌均匀
6春卷皮摊平，放入适量馅料
7从有馅料的一端向另一端卷几下包住馅料后，再两边折起来，用清水封口包好
8按上述方法包完剩余的春卷。锅内倒入适量油，烧至六七成热时将包好的春卷生坯放进去，中小火炸至金黄，出锅后沥干油份
小技巧
1、封口建议用面粉糊更牢固，面粉加少许清水即可调配成面粉糊 2、馅料不宜太多，过多不容易炸透 3、炸的过程中，火不宜过火，大火容易将外表皮炸糊，馅料还是生的
