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原料
小龙虾: 1500g, 特制秘料: 200g, 啤酒: 一瓶, 干辣椒: 100g, 洋葱: 一个, 葱: , 花椒: , 食盐: , 八角: , 姜: , 蒜: , 冰糖:
步骤
1已经处理好的小龙虾,自己吃还是认真一点吧,小龙虾确实很脏哦,我今天整整洗了5个小时,不过想到一会就能吃到可口的虾还是很鸡冻哦,哈哈!
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2清洗好的小龙虾控干水分,用热油先过一遍,这样出来来你肉质是比较嫩的。
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3锅中加油烧热,放入葱,姜,蒜,干辣椒炒香,在放入洋葱翻炒,加入特制密料,豆瓣酱翻炒。
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4倒入小龙虾继续翻炒,加入冰糖翻炒。再倒入啤酒淹没小龙翻炒均匀盖锅。焖20分钟收汁。
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5最后出锅,一盘美美的小龙虾就OK了。是不是都流口水了。呵呵
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小技巧
烹饪小龙虾的温度需要达到100℃以上,并持续一定时间,达到高温消毒的效果。