原料
中筋面粉: 70克， 糖: 5克， 猪油: 30克， 水: 30克， 低粉: 60克， 猪油: 30克， 豆沙: 100克， 鸡蛋黄: 1个， 黑白芝麻: 少许
步骤
1水油皮和酥皮揉好后醒面30分钟，将酥皮包进水油皮，对折两次擀开，再对折两次擀开。
2豆沙包入擀开的面皮中，折叠后切条。
3刷蛋黄液，撒芝麻，上下火180烤20分钟。
4尝试做扭扭酥，借鉴了蛋黄酥的用料配方，有一些朋友用的玉米油和黄油，因为我最近在研究蛋黄酥，所以用猪油，口感非常好。烘培专用中筋粉和低筋粉，口感一定是要比普通面粉好，猪油起酥也是好于玉米油。个人感觉水油皮的面粉不要太多，超过100克口感略硬。还想尝试不同配方的黄金扭扭酥，以后再与大家分享。
