原料
高粉（种面）147g, 酵母（种面）2g, 牛奶（种面）89g, 高粉（主面）63g, 砂糖（主面）18g, 盐（主面）1.5g, 蛋液（主面）25g, 牛奶（主面）18g, 黄油（主面）19g, 红豆沙（夹馅）适量
步骤
1 首先制作种面，准备好种面材料
2 将酵母倒进高粉中
3 边倒牛奶边搅拌
4 揉成团（酵母溶解即可）
5 盖保鲜膜冷藏发酵12-17小时（我刚好发了将近17个小时）
6 接下来制作主面团，准备好材料
7 将除黄油外所有材料混合均匀
8 将发酵好的种面撕成小块，加入主面团材料中一起揉，面团略起筋膜时加入黄油继续揉
9 直到能拉出膜
10 整理面团，滚圆
11 盖保鲜膜松弛15分钟
12 将松弛好的面团大致擀成长方形
13 依照个人口味抹上红豆沙
14 自上而下卷起来
15 表面略微拍扁
16 用刮刀自下而上切开，最上边不要切断
17 切面朝上，扭成8字形，尾部捏紧
18 放进模具中，首尾捏紧。放烤箱发酵，温度约38度，放碗热水确保湿度
19 发至约两倍大拿出来，预热烤箱
20 放入预热好的烤箱中下层160度30分钟
21 出炉
22 真的百吃不厌
23 来一块？
小技巧
模具为六寸中空模 温度仅供参考
