原料
蛋白: 40， 水: 120， 炼乳: 25， 高粉: 200， 低粉: 50， 奶粉: 15， 酵母: 3， 白砂糖: 25， 盐: 3， 黄油: 30
步骤
11、除酵母黄油外的所有材料混合； 2、搅拌成团即可，静置1小时； 3、将柠檬用擦板擦出屑，也可以用刀切，主要不要白色部分，就要外面的黄色皮； 4、加入酵母，后油发揉至完全阶段，打开呈不易拉破的半透明薄膜状。
24、加入酵母，后油发揉至完全阶段，打开呈不易拉破的半透明薄膜状。 5、盆表面盖保鲜膜，温暖处发酵至两倍大； 6、排气，分割成3等份，滚圆松弛15分钟；
37.将面团擀成椭圆形，面饼上下往中间折 8.之后转90度，竖着放，用擀面杖擀开，由上之下卷起来，注意在收口处要压薄，有利于收口 9.将所有的面团放入土司盒中，放温暖湿润处发酵至全满，大约1小时.我是放在烤箱中（不通电）再放一盆热水闷着
4放入预热好的烤箱中，180度烤制35分钟 注意第5.6分钟及时加盖锡纸，避免上色过重 土司出炉后，在表面刷一层融化的黄油，这样色泽更好
