荠菜肉蒸饺 0

原料

面粉: 适量, 猪肉: 适量, 荠菜: 适量, 盐: 适量, 生抽: 适量, 花生油: 适量, 蚝油: 适量, 鸡精: 适量, 姜汁: 适量, 葱: 一根

步骤

1和好面,揉至三光。

2盖好盖子,放盆内饧三十分钟左右。

3荠菜一定要新鲜,摘好洗净。

4荠菜下锅,用开水焯一下,过冷水,攥干。

5切碎。

6拌入肉馅,加熟花生油,生抽,盐,鸡精,姜汁,蚝油,葱花。

7顺时针搅拌均匀。

8开始揉面。

9取拳头大小的一块面,揉至细长条。

10切成大小一样的剂子,摁好。

11擀成中间厚四周薄的饺子皮。

12放入馅料。

13包好。

14包好的饺子摆放整齐。

15上蒸锅,蒸十八分钟,再焖五分钟开锅。

16可以出锅了。

17辣蘸料。

18味道鲜美的荠菜肉蒸饺。

小技巧

1,焯荠菜时加入少量盐,荠菜会更加鲜绿。 2,面粉和好后一定要醒三十分钟。 3,如果不愿意擀面皮,可以买市面上的饺子皮,更方便。

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