原料
蛋液材料： 1：鸡蛋 3个 2：鲜奶 240ml 3：白糖 30g 糖浆材料： 1：白糖 50g 2：水 1汤勺 备注： 12"烤瓷模具2个 锡箔纸2块 （能够盖住模具的碗口就可以了）
步骤
焦糖制作方法： 1：将糖与水一起倒入小汤锅中，水滚后小火用筷子慢慢搅动，熬至糖浆变成浅咖啡色，通透不冒泡后即刻关火。 2：马上将糖浆倒入烤瓷模具中，等糖浆凝固后再倒入蛋液。 蛋液制作方法： 1：鲜奶+香精粉+糖，来回搅动至糖溶。 2：鸡蛋，来回（即来去来去）搅动，轻轻搅至蛋黄散开为止，过筛待用。 3：加入搅匀的鲜奶再次搅拌均匀即可。 4：将蛋液倒入烤瓷模具里，盖上锡箔纸。 烤盘中加入约1大碗水，第二阁200度上下火预热10分钟，放入布丁蛋液后， 将烤箱调至 170度上下火＂隔水蒸＂45分钟。（即烤盘中装入水） 5：之后打开锡箔纸用手指肚轻触蛋液表面，看是否蒸熟。 如果没熟请调整时间。 ***注意各品牌的烤箱温度都有所差异，请多试几次自己调整蒸蛋的时间。
