原料
萝卜: 3斤， 粘米粉: 250克， 盐: 6克， 十三香(或者五香粉): 3克， 红曲粉: 2克
步骤
1白萝卜去皮后用大孔刨丝刀刨成丝，去干净锅一口，直接放入白萝卜开中火翻炒至稍软出汁后出锅，尽量用滤网过滤掉萝卜汁（此步关系放粉量），将挤干水分的萝卜丝放入大盆中，加入粘米粉、食盐、红曲粉、十三香（或者五香粉）搅拌均匀，大概呈图片状即可。
2将搅拌均匀的萝卜粄材料放入合适的抹油的深盆中（5-8公分为佳），尽量压平整，取蒸锅放多点水待水开后放入萝卜粄材料，开蒸40分钟！
340分钟后关火稍焖锅（如蒸锅容易倒汗水的话即使取出），取出放通风阴凉处。
4萝卜粄放凉至少四五个小时以后开切，切约1厘米厚度，下不粘锅开煎，煎至双面微微焦黄即可！此处隐约可以看到萝卜丝，看起来好像不多，实际都在里面藏着呢，吃起来满口咸香清甜的萝卜味！（实在不会形容了）图中是吃到最后几块才想起来拍照的，所以先前真的不太好看，但是味道绝对杠杠的?。
小技巧
1、我给出的粘米粉量是水磨粘米粉的量，水磨粘米粉比自晒粘米粉要软滑，所以用自晒粘米粉的亲可以稍减量。其实在农家过年时都是用自晒的粘米粉，而且每次都是十几斤萝卜来做的。 2、一定要尽量控干萝卜丝水分，此步关系粉量添加，我喜欢吃起来有萝卜丝口感的，所以粉量真的不算多，多了会稍微口感结实点。 3、如果没有称量工具时可以少量添加粉等辅料，一定记住不能太咸了，否则整盘萝卜粄就毁了，可以考虑将搅拌好的材料稍微取点用舌头尝尝，尝出咸味即可。 4、刚蒸好时看着会比较潮湿，立刻切的话会粘刀具，所以需要放阴凉通风处风干四五个小时。 5、过滤出来的萝卜汁可以直接煮沸后放温热喝，清甜的萝卜汁最是清热下火的好东西！当然也可以煲汤等，随你喜欢！ 6、喜欢腊肠、虾米、香菇等的可以放点，这个是最基本的，也是我认为最好吃的，纯纯的萝卜味最喜欢！
