嫩滑
砂糖100克、水25克（焦糖） 鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草精
1 将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色。 2 将焦糖倒入布丁模底部自然凝固。 3 在鸡蛋中加入砂糖混合均匀。 4 牛奶加热，放入香草精，煮至微沸。 5 将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀过滤倒入布丁杯中。 6 烤盘注水，水温在60℃-70℃间； 7 烤箱预热180℃，中下层，25分钟。
做的时候，把布丁气泡撇掉。
