原料
千层面: 若干, 红油面皮调味料: 一份, 浇头配料: 自选
步骤
1准备好个人食用量的千层面干面,红油面皮的调味料(这次用的是现成的调味料,也可以自制),配料自选。
2水里加盐煮开,把干面放入开水中,按照一般煮意面的方法煮。
3把调味料放入碗里,搅拌均匀,备用。
4在千层面煮至七八分熟的时候,用筷子把整块的面片分成窄的面皮。
5把面皮倒入调味料中,搅拌均匀,加上自己喜欢的配料(也可以不加)即可。
小技巧
煮面不能煮到全熟再分,在筷子分面皮的过程中,面皮还在加热熟化,所以煮到七八分熟就足够了。