面粉: 1000， 酵母: 5， 辣椒: 300， 盐: 少许
1面粉加搅拌好的蛋液，酵母用少许水化开，依次加入后缓慢加入面粉，活成三光面后，放入盆中盖上盖子发酵两三个小时，直到面团膨胀为原来得两倍大小。
2取出面团揉搓后分成三份，擀成长方形，均匀抹上食用油，撒上适量辣椒碎，再均匀撒上食盐。
3将卷好的长条切成馒头块大小，筷子中间压一下， 将两端向下交接捏紧，即成花卷。
4蒸屉刷油，花卷生坯放入蒸锅，凉水上锅，上汽之后中火，蒸十五分钟。
上汽指水开，之后要立即调整为中火
