原料
三文鱼: ， 柠檬: ， 盐: ， 黑胡椒: ， 迷迭香: ， 黄油:
步骤
1用盐和胡椒抹遍三文鱼，好好和三文鱼桑交流下感情。
2柠檬挤出汁，淋在三文鱼上，让它香气扑鼻。
3好，不管三文鱼了，让它充分吸收调料精华。
4黄油小块涂抹煎锅，削下柠檬皮也放入，开小火。
5放入三文鱼
6注意一定要用小火煎。第一，黄油很容易焦黑，不易判断鱼肉的成熟度。第二，鱼肉较厚，需要热力慢慢渗入鱼肉中心。期间撒上迷迭香。
7约3分钟，翻面。再三分钟，把三文鱼立起来。其煎鱼中心思想就是，正反四周都要煎到。估摸着总共煎10分钟最多，即可出盘。
小技巧
黄油是因为我喜欢，意外有了焦脆的口感，柠檬皮在油锅中，香气四溢也为柠香做出了不可磨灭的贡献。相比之下，我觉得在盐渍过程中加如柠檬汁比煎后再浇，口味更加融合，还透出了丝丝甜味，也不会让酸味夺走鱼的鲜味。
