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原料
红咖喱酱: 50克, 牛肉: 大约150克, 椰浆: 1罐, 土豆: 中等1个, 胡萝卜: 中等2个, 洋葱: 中等1个, 橄榄油(或黄油): 适量
步骤
1土豆、胡萝卜、洋葱、牛肉(我这次用的是家里自制的酱牛肉)切成自己喜欢的块状。准备好泰国红咖喱和椰浆。
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2锅里到适量橄榄油,放入红咖喱,炒散、炒香,注意火不要太大,小心糊锅。
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3红咖喱炒香后,倒入半罐椰浆,炒匀。
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4倒入所有第一步切丁的食材和剩下的半罐椰浆。
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5加入水,大约摸过食材,搅拌均匀。大火开锅,转小火慢炖。
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6大约30分钟后(中间要搅拌几次,免得糊锅),所有食材就都熟了,如果水分太多,出锅前可大火收汁。
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小技巧
1、这道咖喱除了红咖喱酱、椰浆、橄榄油(或黄油)就没有其他调味的了。 2、做法简单,可自行创新,加入喜欢的食材。 3、红咖喱和椰浆的选择很重要。我试过几个牌子,现在基本固定品牌。大家可选择自己喜欢的牌子买。