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原料
高筋面粉: 250克, 盐: 3克, 干酵母: 3克, 绵白糖: 20克, 无盐黄油: 20克, 牛奶: 160ML, 肉松: 25克, 蛋液: 适量
步骤
1准备材料。
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2搅拌刀预先装好,把牛奶倒进面包桶。
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3轻轻向桶内加入高筋面粉。
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4在面粉中间挖个小坑。
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5加入盐和绵白糖。
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6倒入黄油。
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7盖上机盖,选择菜单“8发面团”程序并启动开关。
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8面包机工作1个半小时后,蜂鸣器响起时,面团就发酵好了。
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9取出面团,等分为5份,揉成小圆球。
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10盖上一块湿布,静置10分钟。
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11取一个小面团,擀成圆片,取5克肉松放置圆片上。
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12像包包子一样,将肉松包在面团里,捏紧封口处,再用手调整一下整体的形状。
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13面团包好后,封口处向下放在烤盘上。
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14像包包子一样,将肉松包在面团里,捏紧封口处,再用手调整一下整体的形状。
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15面团包好后,封口处向下放在烤盘上。
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16面包表面划上三刀,放在30度左右的环境下醒发30分钟。
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17表面刷上蛋液。
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18放入预热到180度的烤箱烘焙10分钟,发现表面上色。
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19加盖锡纸,湿度调到160度,再烘焙8-10分钟。
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20烤好的面包,立即取出。
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21放置烤架上冷却。
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小技巧
1、烘烤过程中,面包上色后在表面加盖一层锡纸可以起到防止上色过深的作用。 2、内馅除了肉松,也可以用各式果酱或自己喜欢的馅料替代。 3、没有面包机的话,也可以手工揉面。详细揉面过程戳这里: