原料
黄骨鱼: 6条（适量）， 酸菜: 2小棵（约250克）， 豆腐: 2大块， 番茄: 1个， 香菜: 4小棵， 姜: 6片， 葱: 3棵， 蒜: 6瓣， 油: 3勺（适量）， 盐: 2勺（适量）， 鸡粉: 1-2勺， 料酒: 1勺， 生粉: 2勺， （泡椒，干辣椒，花椒，根据个人口味，适量。）:
步骤
1把黄骨鱼洗干净，摸上生粉备用，买鱼的时候，让人把鱼肚子和鱼背上的大刺剪掉，或自己剪掉。☺黄骨鱼那几根大刺，一定要剪掉哦，那样就可以放心煮鱼了。（鱼可以用其他鱼代替。）
2把姜片，大蒜，葱，香菜，洗干净，切好背用。
3把酸菜，番茄切好，备用。
4继续准备材料，豆腐切片，备用，好了，所有的材料都准备好了。☺
5开始煮了，小火热锅，加入油，姜片和大蒜，小火爆香即可。
6加入酸菜，中火炒两分钟，至闻到酸菜的味道，往锅里加入适量的水。
7加了水，就把番茄加入，煮滚后，小火再煮7分钟，至酸菜和番茄的味道完全出来，此时可以闻的酸酸的味道了.?
8接着往锅里加入豆腐，加入两勺盐（适量），加入鸡粉，小火煮5分钟。
9往锅里加入黄骨鱼，加入1勺料酒（或另加3片姜片），加一点油，小火煮7分钟左右，观察鱼眼变白，鱼肉熟了即可。?
10最后加入葱和香菜，此时一锅非常好吃，简单的黄骨鱼就做好了。????
11出锅，开吃了。?? 吃过的朋友都说非常好吃哦。? 大家做完记得交作业哦，感谢每个厨友浏览和关注，大家相互学习哈。☺?
小技巧
1,喜欢吃辣的朋友，煮的时候可以同时加入适量干辣椒，泡椒和花椒，根据个人口味。 2,喜欢酸一点的可以加多点酸菜。 3,配方里加一勺料酒，为了去腥，如果没有料酒，可以另外用3片姜片代替。
